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jeudi 29 février 2024
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Bløtkake | Génoise aux Couleurs du 17 Mai

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Les célébrations de la Fête Nationale de la Norvège – avec ses défilés en costumes locaux, ses drapeaux, ses fanfares – en font une journée spéciale. La nourriture est également un élément important pour ce jour de fête et les gâteaux ne font pas exception ! Ce qui fait un bon gâteau du 17 mai est qu’il soit délicieux et décoré aux couleurs du drapeau norvégien. Le Bløtkake est un dessert léger et frais constitué des fraises et des myrtilles pour fêter dignement le 17 mai. Hurra for 17 mai ! 

Ingrédients du Bløtkake

La génoise :

  • 4 œufs
  • 125 g de sucre
  • 80 g de beurre
  • 125 g de farine

La crème pâtissière

  • 1/2 litre de lait
  • 3 jaunes d’œufs
  • 80 g de sucre
  • 40 g de farine ou de maïzena
  • 1 gousse de vanille

Décor :

  • Crème chantilly
  • Fraises et myrtilles

Recette du Bløtkake

1.Préparer la génoise

  • Mettre les œufs entiers et le sucre dans un saladier dans un bain-marie.
  • Fouetter vigoureusement sans arrêts jusqu’à ce que le mélange forme un ruban.
  • Incorporer délicatement la farine tamisée et le beurre fondu tiède en soulevant le mélange.
  • Remplir votre moule après l’avoir beurré au préalable.
  • Le mettre au four à feux doux (TH 6 / 180°) pendant 30 à 40 minutes. Le laisser refroidir.

2.Préparer la crème pâtissière

  • Faire bouillir le lait et ajouter la gousse de vanille.
  • Travailler la le sucre et les jaunes d’œufs.
  • Verser petit à petit le lait chaud en fouettant.
  • Mettre le mélange dans une casserole et le porter à ébullition tout en continuant de remuer.

3.Assembler le Bløtkake

  • Couper la génoise en deux ou en trois tranches.
  • Garnir de confiture de fraises, puis de crème pâtissières et de fruits.
  • Recouvrer le gâteau d’une couche de crème chantilly et décorer avec des fraises et des myrtilles.

Conseils

Vous pouvez le préparer la veille pour que la génoise s’imprègne de la crème pâtissière pour plus d’onctuosité. Par contre, décorez le Bløtkake avec les fruits frais que le jour de la dégustation ! Pour célébrer le 17 mai, vous pouvez également préparer d’autres desserts comme le Kransekake, un Pavlova ou encore un gâteau au massepain !

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