Le gâteau aux pommes, ou « eplekake » en norvégien, est une pâtisserie emblématique qui occupe une place spéciale dans la cuisine norvégienne. À la fois simple et réconfortant, ce dessert traditionnel est apprécié tout au long de l’année en Norvège. Il est cependant particulièrement populaire pendant la saison des pommes à l’automne. Les pommes sont cultivées en Norvège depuis plus de mille ans. Environ 10 à 20 000 tonnes de pommes sont récoltées chaque année. C’est une denrée importante dans le pays nordique. En Norvège, le café est une boisson essentielle, et le « kaffepause » (pause café) est une tradition très prisée. Avec ses pommes fraîches et sa texture moelleuse, le gâteau aux pommes ou Eplekake est un régal pour les papilles et accompagne parfaitement tous les moments de convivialité !
Ingrédients pour 8 personnes
- 210 g de farine
- 250 g de sucre de canne en poudre
- 1 sachet de levure chimique
- 150 g de beurre fondu + quelques noix de beurre
- 3 gros œufs
- 120 ml de lait
- 4 à 5 pommes pelées, épépinées et coupées en tranches
- 1 cuillère à soupe de cannelle
- Sucre vanillé
- Amandes effilées (facultatif)
Recette de l’Eplekake
- Préchauffer le four à 180° C.
- Dans un saladier, mélanger la farine et la levure chimique.
- Dans un autre saladier ou un mixeur, mélanger le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Ajouter les œufs un par un. Puis ajouter le mélange farine + levure chimique. Ajouter le lait et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Beurrer un moule à charnière et verser le mélange.
- Éplucher les pommes, retirer les pépins et les couper en tranche.
- Garnir le mélange avec les tranches de pommes.
- Saupoudrez le gâteau avec du sucre vanillé, de la cannelle et des amandes effilés. Pour plus de gourmandise, disposer quelques noix de beurre sur le gâteau.
- Faire cuire le gâteau aux pommes pendant 1 heure environ. Il est cuit quand le dessus de l’Eplekake est doré et que la pointe de votre couteau en ressorte propre.
- Laisser refroidir avant de démouler.
Mes conseils
Servir le gâteau aux pommes ou Epelkake avec de la crème fouettée ou une boule de glace à la vanille.
