La suksessterte ou tarte de Pâques est un classique en Norvège. Ce délicieux gâteau est également servi pour le 17 mai, les baptêmes, les mariages ou toutes autres festivités. La couleur jaune de la tarte illuminera votre table pour les fêtes de Pâques ! God påske !
Ingrédients
La pâte à base d’amandes et/ ou noisettes :
– 5 blancs d’œufs
– 200 g de sucre
– 200 g d’amandes et/ ou de noisettes
La crème jaune :
– 5 jaunes d’œufs
– 20 cl de crème fraîche épaisse
– 150 g de sucre
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– 150 g de beurre à température ambiante
Décor :
– Œufs en chocolat
– chocolat fondu
Recette
- Commencer par broyer les amandes et les noisettes à l’aide d’un mixeur. Pour une meilleure texture, concasser-les grossièrement pour une meilleure texture.
- Séparer les blancs des jaunes. Battre les blancs en neige. Incorporer délicatement le sucre, les amandes et les noisettes aux blancs d’œufs montés en neige.
- Tapisser le fond d’un moule à charnière de 22 à 24 cm de papier sulfurisé ou graisser le moule avec de l’huile ou du beurre. Verser le mélange et faire cuire au four à 180°C pendant environ 30 minutes. Le laisser bien refroidir avant de le démouler.
- Mettre les jaunes d’œufs, la crème, l’extrait de vanille et le sucre dans une casserole. Porter le mélange à ébullition à feu moyen en remuant constamment jusqu’à ce qu’il s’épaississe.
- Retirer la casserole du feu et laisser refroidir le mélange à température ambiante. Incorporer le beurre petit à petit, jusqu’à ce que le mélange devienne soit homogène et légèrement mousseux.
- Faire fondre le chocolat noir au bain-marie. Verser le chocolat fondu en filet sur le gâteau à l’aide d’une poche à douille ou d’une fourchette.
- Mettre la crème sur la pâte refroidie et conserver au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
- Sortir le gâteau du réfrigérateur une demi-heure avant de servir.
Conseils
N’hésitez pas à placer les œufs au chocolat ou autre décor de Pâques pour rendre le dessert encore plus gourmand. Retrouvez également nos autres recettes spéciales Pâques : Muffins de Pâques et Gâteau de Pâques aux oranges !
