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dimanche 22 mai 2022
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Påskekake | Gâteau de Pâques en Norvège

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La couleur de Pâques est traditionnellement jaune. Ce gâteau de Pâquespåskekake en norvégien – ne déroge pas à la règle. Les fêtes de Pâques, c’est également l’arrivée des beaux jours ! Voici un dessert aussi frais que le printemps en Norvège !

Ingrédients pour 8 personnes

Génoise :

  • 4 œufs
  • 150 g de sucre
  • 150 g de farine de froment
  • 1 cuillère à soupe de levure
  • 3 dl de crème légère

 

 Crème :

  • 4 jaunes d’œufs
  • 1 dl de sucre
  • 2 cuillères à café de sucre vanillé
  • 1 cuillère à soupe de maïzena
  • 4 dl de lait
  • 150 g de beurre

Préparation du påskekake

  • Battre les œufs et le sucre en neige. Tamiser la farine et la levure par-dessus et les incorporer doucement au mélange. Ajouter la crème. Verser la préparation dans un moule rond beurré. La cuire au four à 160 °C pendant 30 à 40 minutes.
  • Dans une casserole à fond épais, mélanger les jaunes d’œufs, le sucre vanillé et la maïzena. Délayer les ingrédients avec le lait avant de chauffer. Remuez le tout jusqu’à l’obtention d’une crème épaisse, mais elle ne doit pas cuire. Retirer la casserole du feu et incorporer le beurre ramolli à température ambiante. Placer la crème au frais, si possible une heure au freezer.
  • Humecter la génoise avec du jus d’orange et la couper en deux. Étaler la crème sur la génoise et la refermer.  Réserver 1/3 de la crème. Poser une petite assiette sur le dessus et presser un peu. Faire refroidir le gâteau au minimum une heure.
  • Démouler le gâteau sur un plat. Étaler le reste de crème sur le gâteau. Le recouvrir avec une couche de massepain.
  • Décorer le gâteau avec des œufs, des roses, des feuilles en pâte d’amande et des cocottes en chocolat.

Conseils

Le gâteau sera meilleur s’il repose toute une nuit au réfrigérateur. Envie d’essayer d’autres recettes de Pâques ? Découvrez la recette du Gâteau de Pâques aux oranges ou encore des Muffins de Pâques ! 🐣 🍫 🐰

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