La magie de Noël prend une saveur particulière en Norvège, où certaines traditions sont ancrées dans le pays nordique. Parmi les parfums qui évoquent l’esprit chaleureux de la saison, les biscuits aux épices de Noël occupent une place de choix sur les tables norvégiennes. Ces biscuits, aussi appelés « pepperkaker » en norvégien, sont bien plus qu’une simple gourmandise sucrée. Les recettes varient d’une famille à l’autre, chacun ayant sa propre touche personnelle. Ces biscuits sont synonymes de partage et de convivialité pendant la période de l’Avent. Donner des formes rigolotes aux biscuits ou les décorer avec le glaçage est une activité à réaliser pour les enfants !
Ingrédients pour environ 50 biscuits aux épices de Noël
- 450 g de farine
- 250 g de sucre de canne
- 150 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de levure de boulanger (1 sachet)
- 1 cuillère à café de gingembre
- 1 cuillère à café de clous de girofle en poudre
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à soupe de miel
- 6 cuillères à soupe d’eau
- Pour le glaçage : 1 blanc d’œuf et 150 g de sucre glace
Préparation des biscuits aux épices de Noël
- Chauffer, le miel, le sucre, le beurre, l’eau et les épices (cannelle, clous de girofle et gingembre).
- Retirer le mélange du feu et remuer jusqu’à complet refroidissement.
- Ajouter la farine et la levure de boulanger et remuer jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Recouvrir d’un linge propre et le mettre au réfrigérateur jusqu’au lendemain.
- Étaler la pâte au rouleau.
- Utiliser les emporte-pièces (sapin, élan, étoile, cœur, etc.) pour former vos biscuits aux épices. Déposer vos biscuits sur du papier sulfurisé sur une plaque allant au four.
- Préchauffer votre four à 225° C et laisser cuire vos biscuits de Noël pendant 5 minutes.
Mes conseils
La recette des biscuits aux épices de Noël est simple à réaliser ! C’est une autre variante à la recette des Pepperkakers ! En Norvège, les biscuits aux épices délicatement parfumés incarnent l’esprit de partage et les traditions de Noël. À déguster avec un bon chocolat chaud ou un verre de gløgg avec ou sans alcool !
