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mercredi 27 octobre 2021
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Oslo

Gløgg, le vin chaud de Noël norvégien

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Tradition de Noël, il n’y a rien d plus typique que le Gløgg, un vin bien épicé qu’on sert uniquement durant la période de Noël avec du pain d’épices. Au moment de la dégustation, ajoutez des raisins et des amandes. Ce vin chaud de Noël norvégien renferme tous les parfums et la chaleur de la tradition.

Ingrédients

  • 1 bouteille de vin rouge (vin de table)
  • 100 à 500 ml d’Aquavit ou de Vodka (facultatif)
  • 5 – 20 clous de girofle
  • 1 cuillère à thé comble de graines de cardamome
  • 2 à 4 bâtons de cannelle
  • 1 ou 2 morceaux de gingembre
  • les zestes d’un demi-citron
  • 125 à 250 ml de sucre
  • 1 cuillère à thé comble de sucre vanillé

Préparation

  • Broyer les bâtons de cannelle et les graines de cardamome au mortier ;
  • Déposer toutes les épices et les zestes de citron dans un bocal de verre avec l’Aquavit ou la vodka. Couvrir et laisser reposer toute la nuit ;
  • Filtrer et verser dans un chaudron avec le sucre, le sucre vanillé et le vin rouge; faire chauffer jusqu’à ce qu’il commence à dégager une vapeur mais SANS faire bouillir ;
  • Mélanger, goûter : si ce n’est pas assez sucré à votre goût, ajouter du sucre ; si c’est trop sucré, ajouter du vin.

Conseils

Si vous le pouvez, préparez et embouteillez votre Gløgg une semaine à l’avance afin qu’il puisse bien s’imprégner de tous les arômes et acquérir un peu plus de corps. Si vous désirez une boisson moins alcoolisée, utilisez uniquement le vin rouge.
Achetez un bon vin de table. À cause des épices, un grand vin serait une dépense inutile.

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