À l’occasion de l’avent, les Norvégiens ont une recette spéciale qui s’appelle adventskrans. Il s’agit d’une brioche en forme de couronne. En Norvège, comme dans les autres pays nordiques, les 4 dimanches précèdent Noël, on allume une bougie. Cette tradition qui perdure depuis le XIXe siècle fait référence à la légende des 4 bougies de l’avent. Kari vous propose de découvrir la recette de la couronne de l’avent briochée !
Ingrédients de la couronne de l’avent
- 100 g de beurre
- 3,5 dl lait
- 50 g de levure fraîche
- 1 œuf
- 500 g de farine de blé
- 100 g de sucre
- 1 g safran
- ½ cuillère à café de levure chimique
Préparation
- Faire fondre le beurre et mélanger avec le lait ;
- Diluer la levure fraîche dans un peu de liquide tiède. Rajouter l’œuf en mélangeant ;
- Rajouter la farine, le sucre, le safran et la levure chimique. Mélangez tout bien en travaillant bien la pâte ;
- Couvrir et laisser la pâte lever pendant environ 45 min dans un endroit chaud à l’abri du vent (elle doit doubler) ;
- Couper la pâte en 3 morceaux, étaler en « saucisses » pour en faire une tresse qui doit être ensuite recoller pour former une couronne ;
- Couvrir à nouveau et laisser encore lever pendant 20 min.
- Étaler du jaune d’œuf et mettre au four à 225° C pendant 25 min.
Conseils
La couronne de l’avent briochée se déguste seule ou avec de confiture. Idéal à l’heure du thé !
