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lundi 05 décembre 2022
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Adventskrans, Couronne de l’Avent briochée

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À l’occasion de l’avent, les Norvégiens ont une recette spéciale qui s’appelle adventskrans. Il s’agit d’une brioche en forme de couronne. En Norvège, comme dans les autres pays nordiques, les 4 dimanches précèdent Noël, on allume une bougie. Cette tradition qui perdure depuis le XIXe siècle fait référence à la légende des 4 bougies de l’avent. Kari vous propose de découvrir la recette de la couronne de l’avent briochée !

Ingrédients de la couronne de l’avent

  • 100 g de beurre
  •  3,5 dl lait
  • 50 g de levure fraîche
  • 1 œuf
  • 500 g de farine de blé
  • 100 g de sucre
  • 1 g safran
  • ½ cuillère à café de levure chimique

Préparation

  • Faire fondre le beurre et mélanger avec le lait ;
  • Diluer la levure fraîche dans un peu de liquide tiède. Rajouter l’œuf en mélangeant ;
  • Rajouter la farine, le sucre, le safran et la levure chimique. Mélangez tout bien en travaillant bien la pâte ;
  • Couvrir et laisser la pâte lever pendant environ 45 min dans un endroit chaud à l’abri du vent (elle doit doubler) ;
  • Couper la pâte en 3 morceaux, étaler en « saucisses » pour en faire une tresse qui doit être ensuite recoller pour former une couronne ;
  • Couvrir à nouveau et laisser encore lever pendant 20 min.
  • Étaler du jaune d’œuf et mettre au four à 225° C pendant 25 min.

Conseils

La couronne de l’avent briochée se déguste seule ou avec de confiture. Idéal à l’heure du thé !

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