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dimanche 22 mai 2022
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Fastelavnsboller | Petits Pains Briochés de Mardi Gras

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Pour célébrer dignement Mardi Gras, les Norvégiens raffolent de ces petits pains briochés appelés « Fastelavnsboller » ! Vous n’allez pas résister à la tentation de ces délicieuses brioches made in Norvège, fourrées de crème chantilly, de confiture ou de chocolat. Parsemez-les de sucre glace et vous obtenez un goûter irrésistible ! Recette et photo issues du site TINE.

Ingrédients pour une dizaine de fastelavnsboller

  • 500 g de farine ;
  • 100 g de beurre mou ;
  • 50 g de levure fraîche ;
  • 350 ml de lait ;
  • 100 g de sucre en poudre ;
  • 1 pincée de sel ;
  • un peu de cardamome (facultatif) ;
  • 1 œuf (pour le badigeonnage).

Préparation

  1. Faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter le lait. Le mélange doit être tiède, à environ 37°C (température du corps). Effritez la levure dans un bol, versez un peu de liquide et mélangez. Puis ajoutez le reste du liquide lorsque la levure est dissoute.
  2. Mélangez tous les ingrédients : la farine, le sel, le sucre et le lait. Pétrir jusqu’à l’obtention une pâte ferme. Couvrir avec un linge et laisser lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1 heure.
  3. Former des boules et les placer sur du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson. Couvrez-les d’un linge environ 25 min.
  4. Préchauffez votre four à 250°C.
  5. Badigeonner les petits pains avec l’œuf battu et les cuire pendant environ 10 minutes. Laissez-les refroidir sur une grille.
  6. Séparer les fastelavensboller en deux et insérer de la crème chantilly et les refermer. Saupoudrez vos petits pains de sucre glace.

Conseils

Vous pouvez aussi les fourrer de crème pâtissière, de confiture ou de chocolat !

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