La rhubarbe, originaire d’Asie, a été introduite en Norvège au début du 18e siècle. Elle s’est rapidement adaptée au climat norvégien et est devenue un ingrédient prisé pour la cuisine sucrée et acidulée. Les Norvégiens ont rapidement adopté la rhubarbe pour créer une variété de desserts, dont le gâteau à la rhubarbe. Ce dessert est particulièrement apprécié en Norvège pendant la saison estivale lorsque la rhubarbe est à son apogée. Le contraste entre l’acidité de la rhubarbe et la douceur du gâteau en fait un dessert équilibré qui séduit les papilles. Les Norvégiens aiment déguster ce gâteau avec une tasse de café. Le gâteau à la rhubarbe ou « Rabrabrakake » en norvégien, illustre parfaitement l’amour des Norvégiens pour les saveurs authentiques et les traditions familiales.
Ingrédients pour 8 personnes
- 150 g de beurre
- 150 g de sucre
- 2 œufs
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 dl de lait entier
- 250 g de rhubarbe fraîche, coupée en morceaux de 1 cm
- Amandes effilées (facultatif)
Recette du Gâteau Norvégien à la Rhubarbe
- Préchauffer le four à 180° C.
- Battre le sucre et le beurre.
- Ajouter les œufs tout en continuant de mélanger, puis la farine, la levure chimique et le lait entier.
- Une fois le mélange bien homogène, verser la pâte dans un moule à charnière préalablement beurré.
- Eplucher et couper la rhubarbe en morceaux de 1 cm environ. Placer les morceaux sur la pâte en les enfonçant légèrement.
- Saupoudrer de sucre de canne en poudre ou d’un sachet de sucre vanillé et quelques amandes effilées.
- Cuire au four pendant 30 à 40 min. Laisser légèrement refroidir avant de démouler le gâteau.
Mes conseils
Servir tiède avec de la crème chantilly ou une boule de glace à la vanille !
