Les 7 sortes de biscuits traditionnels de Noël en Norvège

En Norvège, la période de Noël est synonyme de traditions gourmandes, et parmi elles, la confection des 7 sortes de biscuits (“Syv slag”) est incontournable. Ces petits délices sucrés se préparent en famille et rassemblent saveurs, convivialité et fierté du savoir-faire qui perdure de génération en génération. Voici les 7 recettes emblématiques made in Norvège pour célébrer les fêtes de Noël !

1. Serinakaker (Biscuits au beurre)

Ingrédients :

• 250 g de beurre mou
• 150 g de sucre
• 2 œufs
• 400 g de farine
• 1 c. à c. de levure chimique
• Amandes effilées pour décorer

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Mélangez le beurre et le sucre jusqu’à obtention d’une texture crémeuse.
3. Incorporez un œuf, puis ajoutez la farine et la levure.
4. Formez des petites boules, placez-les sur une plaque et aplatissez-les légèrement.
5. Badigeonnez avec le second œuf battu, parsemez d’amandes.
6. Enfournez 10-12 minutes.

2. Krumkaker (Gaufrettes enroulées)

Ingrédients :

• 3 œufs
• 150 g de sucre
• 150 g de beurre fondu
• 150 g de farine
• 1 c. à c. de cardamome moulue

Préparation :

1. Battez les œufs et le sucre.
2. Ajoutez le beurre fondu, puis la farine et la cardamome.
3. Faites cuire des petites portions dans un fer à gaufre.
4. Roulez-les en cônes encore chauds.

3. Pepperkaker (Pain d’épices croquant)

Ingrédients :

• 200 g de beurre
• 200 g de sucre
• 250 g de sirop de sucre
• 2 c. à c. de gingembre, cannelle, clous de girofle moulus
• 500 g de farine
• 1 c. à c. de bicarbonate

Préparation :

1. Faites fondre le beurre, le sucre et le sirop.
2. Ajoutez les épices, puis la farine et le bicarbonate.
3. Laissez reposer 12h.
4. Abaissez la pâte, découpez des formes et enfournez 8-10 min à 180°C.

4. Sandkaker (Tartelettes sablées)

Ingrédients :

• 200 g de beurre
• 100 g de sucre
• 300 g de farine
• 1 œuf

Préparation :

1. Mélangez le beurre, le sucre et l’œuf.
2. Incorporez la farine.
3. Façonnez la pâte dans des moules.
4. Faites cuire 10 min à 180°C.

5. Fattigmann (Beignets frits)

Ingrédients :

• 3 œufs
• 3 c. à s. de sucre
• 3 c. à s. de crème
• 200 g de farine
• Huile pour friture

Préparation :

1. Battez les œufs et le sucre.
2. Ajoutez la crème et la farine.
3. Abaissez la pâte, découpez des losanges.
4. Faites frire jusqu’à doré.

6. Goro (Biscuits gaufrés)

Ingrédients :

• 3 œufs
• 200 g de sucre
• 200 g de beurre
• 300 g de farine
• 1 c. à c. de cardamome

Préparation :

1. Battez les oeufs et le sucre.
2. Incorporez le beurre fondu, la farine et la cardamome.
3. Faites cuire dans un fer à gaufre jusqu’à dorure.

7. Berlinerkranser (Couronnes sucrées)

Ingrédients :

• 2 œufs (jaunes + blancs)
• 125 g de sucre
• 250 g de beurre
• 300 g de farine
• Sucre perle pour décorer

Préparation :

1. Battez les jaunes d’œufs et le sucre.
2. Incorporez le beurre puis la farine.
3. Formez des couronnes.
4. Badigeonnez avec les blancs d’œufs, parsemez de sucre perle.
5. Enfournez 10 min à 180°C.

Mes conseils pour un Noël tout en douceurs

Préparer ces 7 sortes de biscuits, c’est perpétuer une tradition chaleureuse et festive. Alors, enfilez votre tablier, rassemblez vos proches et laissez-vous emporter par les arômes envoûtants des Noëls norvégiens !