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mardi 05 juillet 2022
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Julegrøt, la traditionnelle bouillie de Noël

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À Noël, les Norvégiens raffolent du Julegrøt. C’est une bouillie de riz avec de la cannelle et du beurre. Traditionnellement, le julegrøt est servi la veille de Noël. Huit Norvégiens sur dix mangent cette bouillie de riz au moins une fois en décembre. La tradition veut que l’on glisse une amende dans le julegrøt et celui qui la trouve reçoit un petit cadeau. Cette recette est très gourmande et très copieuse ! Merci à Kari pour sa recette traditionnelle du Julegrøt !

Ingrédients pour 6 personnes

  • 250 g de beurre
  • 5 dl de crème liquide entière
  • 200 g de farine de blé
  • 1½  l de lait
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à café de sel
  • cannelle

Préparation

  • Faire chauffer le beurre et la crème liquide. Rajouter la farine tamisée. Tourner jusqu’à ce que le mélange se détache de la casserole.
  • Rajouter petit à petit le lait chauffé, et faire bouillir entre chaque rajout.
  • Séparer un peu du beurre qui s’en dégage pour le service (smørøyet = œil de beurre). Accommoder avec du sucre et du sel.
  • Servir sur une assiette en faisant un creux au milieu pour le beurre (smørøyet) et servir saupoudré de cannelle et du sucre.

Conseils

Le julegrøt est une recette facile à réaliser. Compter environ 30 min de préparation. Vous pouvez accompagner le julegrøt d’une boisson aux fruits rouges.

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