Lorsque les jours raccourcissent et que le froid s’installe, rien de tel qu’une bonne soupe maison pour se réchauffer. En Norvège, les potages occupent une place importante dans la cuisine familiale : simples, nourrissants et souvent à base de légumes de saison. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette réconfortante de soupe de potimarron aux châtaignes, parfaite pour l’automne et l’hiver. Une déclinaison qui rappelle l’esprit du koselig norvégien, à déguster devant un feu de cheminée ou après une balade en forêt !
Ingrédients pour 4 personnes
- potimarron moyen (800 g environ)
- 1 poireau
- 2 pommes de terre
- 200 g de châtaignes cuites et épluchées
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d’ail
- 1 cube de légumes
- 20 cl de crème fraîche ou du lait de coco
- Sel et poivre du moulin
- Une pincée de muscade (optionnel pour une touche chaleureuse)
- Quelques brins de persil pour la décoration
Préparation de la soupe de potimarron et châtaignes
- Couper le potimarron en gros dés et les mettre dans la cocotte. Couvrez avec de l’eau.
- Rajouter 2 pommes de terre coupées en dés, un poireau coupé en morceaux, l’oignon, les gousses d’ail, le cube de légumes, sel, poivre et la noix de muscade en poudre.
- Fermer la cocotte, laisser cuire à feu doux 20 minutes après le chuchotement de la soupape.
- En fin de cuisson, rajouter la crème fraîche ou le lait de coco et mixer.
- Server la soupe bien chaude avec quelques châtaignes concassées grossièrement et quelques brins de persil.
Mes conseils
En Norvège, on aime accompagner ce type de soupe de pain noir (rugbrød) ou d’un pain complet aux graines. Découvrez également la recette de la soupe de poissons de Bergen !