La blanquette au saumon de Norvège allie parfaitement la cuisine traditionnelle française et les saveurs du saumon norvégien. Un plat à la fois savoureux et réconfortant, surtout par grand froid ! Velbekomme !
Ingrédients pour la Blanquette au Saumon de Norvège
- 800 g de filets de saumon de Norvège, désarêté et sans peau
- 3 carottes
- 2 blancs de poireaux émincés
- Champignons (soit une petite boite, soit des frais)
- 60 g de beurre
- 1 échalote
- 40 cl de crème liquide
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 30 cl de bouillon de légumes
- 1 citron
- Pommes de terre
- Persil, sel et poivre.
Recette de la Blanquette au Saumon de Norvège
- Découper le filet de saumon en dès ;
- Eplucher les carottes et les couper en rondelles ;
- Emincer les poireaux ;
- Faire cuire les carottes et les poireaux à la vapeur ;
- Faire fondre du beurre dans une cocotte pour y faire dorer l’échalotte ;
- Ajouter le saumon, les poireaux et les carottes, réserver ;
- Eplucher les pommes de terre et les mettre à cuire avec du gros sel ;
- Dans une casserole, faire fondre 40 g de beurre, puis ajouter la farine. Bien mélanger hors du feu. Ajouter le bouillon de légumes. Vous obtenez une béchamel. Incorporer la crème liquide et la moutarde. Bien mélanger et assaisonner ;
- Ajouter le mélange dans votre cocotte avec le saumon, les poireaux, les carottes et les champignons. Incorporer votre jus de citron et de persil ;
- Servir votre blanquette au saumon de Norvège accompagnée de pommes de terre !
Mes conseils
Vous pouvez accompagner la blanquette au saumon de Norvège de riz ou de pâtes fraîches pour remplacer les pommes de terre vapeur. Découvrez également notre recette de tournedos de Saumon de Norvège aux Morilles !
