Fondée en 1874, le Grand Café d’Oslo avait fermé ses portes le 1er Septembre 2015, faisant craindre que ce lieu chargé d’histoire culturelle pourrait devenir un Starbucks, McDonald ou H & M… Il n’en sera rien ! Le nouveau restaurant qui portera le nom de « Grand Café » devrait ouvrir avant Noël !
A l’annonce de la fermeture du Grand Café fin juin 2015, bon nombre d’investisseurs ont défilé pour faire une proposition, allant de l’industrie de l’automobile à des activités culturelles. D’après le directeur du Grand Hôtel, Fredrikke Naess, Il y a eu une très grande agitation autour de la reprise de cet établissement, longtemps repaire privilégié des artistes d’Oslo. Fredrikke Naess se dit heureux de voir renaître un restaurant à la place du Grand Café.
Un peu d’histoire
Le Grand Café se situe au rez-de-chaussée du Grand Hôtel à Oslo où les lauréats du prix Nobel de la paix résident traditionnellement. Ibsen, dont les œuvres majeures comprennent Hedda Gabler et la Maison de poupée, se rendait au Grand Café quand il rentrait à la capitale, alors connu comme s’appelant « Christiania ». Il était parfois rejoint par Munch, mieux connu pour ses peintures comme « le cri ». Sur un mur du Grand Café, on peut voir les deux hommes avec un groupe d’artistes, une fresque datant de 1920 décrivant les deux hommes. Cette fresque avait été réalisée par un peintre norvégien, Per Krogh, pour le conseil de sécurité de l’ONU de New York.
Propriétaire de 15 restaurants dont Maaemo
C’est le groupe Fursetgruppen dirigé par Bjorn Tore Furset qui prend le relais des opérations. Bjorn Tore Furset était cuisinier au Lofoten Fish Restauranten 1996. Il en est devenu le directeur par la suite. Depuis, il est devenu le propriétaire de 15 restaurants à Oslo rassemblés dans le groupe de restaurants Fursetgruppen. Parmi les restaurants les plus connus, on retrouve Ekebergrestauranten, Festningenet Ingierstrand bad.
Le groupe est également derrière le restaurant Maaemo, qui a récemment obtenu trois étoiles au prestigieux guide Michelin. Leur capacité à adapter les concepts, souvent avec un accent sur les produits locaux, a contribué à les choisir.
– « Nous sommes si heureux. Nous étions en pourparlers depuis un certain temps et ça n’a pas été évident. Maintenant, nous sommes humbles et fiers d’être les nouveaux propriétaires de ce lieu emblématique« , a indiqué Bjorn Tore Furset.
Il ajoute que le concept est encore dans la réflexion et qu’il faut prendre en compte l’histoire de ce lieu. Mais une chose est certaine : Le nouveau restaurant va s’appeler « Grand Café » et son nouveau propriétaire espère une ouverture avant Noël.
**Photo : Fartein Rudjord**
Source de l’information : osloby
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