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jeudi 02 décembre 2021
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Oslo

Wok d’Elan

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Kristalina nous propose de découvrir le Wok d’Elan – Wok med elg. Un bon plat typique et de saison ! Recette extraite du site Aftenposten.no et traduite par Kristalina

Ingrédients

pour 4 personnes :

– Environ 16 pommes de terre
– 2 oignons rouges
– 200 g de champignons sauvages
– 100 g de petits pois
– 400 g de viande d’élan en filet
– 100 g de mûres
– 8 tranches de brunost / fromage brun
– Sel et poivre du moulin
– Thym frais

Pour la sauce :
– Un petit oignon jaune
– Quelques cèpes
– 400 g de crème fraîche semi liquide
– 2 dl de porto

Recette

Préparation du plat :

– Rincer les pommes de terre et les couper en quartiers.
Déposer les quartiers dans un plat allant au four et les faire cuire sur la grille à 220° pendant environ 15 minutes.

– Laver et émincer les oignons rouges et les champignons sauvages.
– Couper la viande en petits morceaux.

– Faire cuire l’oignon, les champignons et les petits pois dans le wok.
– Ajouter la viande d’élan et laisser mijoter pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que la viande soit cuite.

Préparation de la sauce :

– Peler et émincer l’oignon jaune.
– Laver et couper les cèpes en lamelles.
– Faire revenir l’oignon et les cèpes dans une poêle.
– Ajouter du porto et laisser mijoter. Incorporer la crème fraîche et laisser à nouveau mijoter environ 5 minutes.
– Saler et poivrer.

Au dernier moment, déposer quelques mûres et des tranches fines de brunost en rouleaux sur la viande. Terminer avec un peu de thym frais.
Servir la viande et la sauce séparemment.

Conseils

Remarque gourmande :

Ce plat peut également être servi avec de la purée de pomme de terre maison agrémentée de fines herbes.

Vous pouvez Varier les plaisirs en préparant ce plat avec de la viande renne.

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