Après les fêtes, l’équipe de norvege-fr.com vous propose une série de potages. Cette semaine : Velouté au poulet – Jevnet kyllingssuppe Recette extraite du site mat.no et traduite par Moonlight
Ingrédients
Ingrédients pour 4 personnes :
Bouillon :
– 2 carcasses de poulet
– Environ 1 litre d’eau
– 1 carotte
– 50 g de céleri
– 1 oignon
– ¼ de poireau
– 1 cuillère à café de sel
– 8 grains de poivre
Velouté :
– ¾ de litre de bouillon
– 2 dl de crème fraîche
– 2 cuillères à soupe de maïzena
– Sel et poivre
– 1 carotte
– 100 g de céleri
– ¼ de poireau
– 2 cuillères à soupe de persil haché
Recette
Disposer les carcasses de poulet dans une casserole et recouvrir d’eau. Faire bouillir et écumer le bouillon. Ajouter les légumes, sel et les épices que vous voulez. Laisser cuire une heure environ.
Passer le bouillon au sas et faire bouillir. Ajouter la crème fraîche et lier avec la maïzena. Laisser cuire jusqu’à obtenir une consistance assez épaisse. Couper les légumes en fines lamelles et cuire à demi quelques minutes. Ajouter les dans le velouté.
Conseils
Saupoudrer de persil.
