Vos invités arrivent et vous n’avez rien préparé ? Optez pour cette recette de Tempuras de cabillaud, rapide et pleine de saveurs, idéale pour une entrée ou un apéritif entre amis. @ Norge/Centre des Produits de la Mer de Norvège
Ingrédients
Pour 4 personnes :
– 300 g dos de cabillaud de Norvège
– 1 l huile de tournesol
– 6 c. à s. farine
– 2 c. à s. fécule de maïs
– 2 c. à c. levure chimique
– 5 cl eau
Pour la sauce nordique :
– 20 cl crème fraîche
– aneth
Pour la sauce wasabi :
– 10 cl mayonnaise
– 1 jus de citron vert
– wasabi
Pour la sauce pimentée :
– 20 cl sauce aigre douce épicée
– sel
Recette
– Faites chauffer l’huile de tournesol.
– Coupez le cabillaud en morceaux.
– Dans un saladier, mélangez la farine, la fécule de maïs, la levure et une pincée de sel.
– Ajoutez de l’eau froide de manière à obtenir une pâte épaisse.
– Roulez les morceaux de cabillaud dans la pâte et faites frire les tempuras jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
– Absorbez le gras à l’aide d’un papier absorbant.
– Servez avec les 3 sauces au choix.
– Sauce wasabi : mélangez la mayonnaise, le wasabi et le jus de citron vert.
– Sauce nordique : mélangez la crème fraiche avec l’aneth hachée.
– Pour la sauce pimentée : sauce aigre douce pimentée (achat dans le commerce).
