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mercredi 27 octobre 2021
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Tarte à la rhubarbe

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C’est la saison de la rhubarbe ! Nous vous proposons la recette de : la Tarte à la Rhubarbe – Rabarbrapai med eggekrem. Recette extraite du site Mat.no et traduite par Moonlight

Ingrédients

Pâte :

– 150 g de beurre
– 350 g de farine de froment
– 50 g de sucre
– 3 jaunes d’oeufs
– env. 3 cuillères à soupe d’eau froide

Garniture :

– 1 kg de rhubarbe
– 3 dl de sucre
– 2 cuillères à soupe de fécule

Crème :

– 1 gousse de vanille
– 4 dl de lait
– 6 jaunes d’oeufs
– 1/2 dl de sucre
– 1 cuillère à soupe de fleur de maïs / maïzena

Recette

Emietter le beurre dans la farine et le sucre. Ajouter un à un les jaunes d’oeuf et un peu d’eau et malaxer pour obtenir une pâte consistente. Placer la pâte au réfrigérateur une demi-heure.

Etaler la pâte et la placer dans un moule. Couper l’excédent de pâte. Eplucher la rhubarbe et couper la en morceaux de 2 à 3 cm. Placer les morceaux dans le moule avec le sucre et la fécule. Etaler le reste de la pâte et couper des lamelles que vous placez sur le moule pour former une grille. Badigeonner d’oeuf et cuire au four thermostat 200 °C environ 30 à 40 minutes.

Pour réaliser la crème :

Egréner la gousse de vanille dans le reste des ingrédients dans une casserole. Chauffer tout en remunat jusqu’à ce que la crème épaississe. Retirer du feu et continuer de remuer jusqu’à obtenir une texture lisse. Laisser refroidir.

Conseils

Servir une part de tarte à la rhubarbe avec de la crème.

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