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mercredi 20 octobre 2021
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Oslo

Skolebrød

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Les Skolebrød ou « petits pains scolaires » sont des classiques en Norvège ! Ils sont délicieux et conviennent aux gourmands pour le goûter @Norvege-fr.com

Ingrédients

Pour la pâte:
– 100 g de beurre
– 35 cl de lait
– 50 g de levure de boulanger
– 75 g de sucre
– 1/2 cuillère à café de cardamome moulue
– 1/2 cuillère à café de sel
– 600 g de farine
– 1 cuillère à café de levure chimique

Pour la crème patissière:
– 30 cl de lait
– 1 œuf
– 50 g de sucre
– 25 g de farine
– un peu de vanille liquide

Pour le glaçage:
– un blanc d’oeuf (le jaune sert à dorer les Skolebrød)
– 20 cl de sucre glace
– de la noix de coco râpée

Recette

– Émiettez la levure de boulanger,
– Faire fondre le beurre et y ajouter le lait. Verser le mélange sur la levure de boulanger et remuer avec un fouet,
– Quand la levure est bien délayée, ajouter le sucre, 2/3 de la farine, la cardamome, le sel et la levure chimique,
– Verser le reste de la farine jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Couvrez et laissez la pâte lever environ 30 mn afin qu’elle double de volume,
– Faites des petits pains ronds et placer les sur du papier sulfurisé sur une grille. Couvrez-les et laissez-les reposer 15 mn,
– Préchauffez votre four à 225 ° C,
– Préparer votre crème pâtissière en faisant bouillir le lait. Travailler dans un saladier, les œufs et le sucre. Y incorporer le lait chaud ainsi que la vanille. Remettre sur le feu pour former une crème,
– Faites une niche au centre de chaque boule pour y incorporer la crème pâtissière. Badigeonnez d’œuf chaque boule,
– Mettre au four vos skolebrød et laissez cuire 12 à 15 mn,
– Après cuisson, sortez les et laissez-les refroidir 10 mn,
– Préparer le glaçage avec le blanc d’œuf et le sucre glace,
– Appliquer un peu de glaçage sur le tour des Skolebrød et saupoudrez de noix de coco râpée.

Conseils

Pour un bon goûter !

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