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mercredi 27 octobre 2021
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Sherryfromasj – Bavarois au Xérès

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A l’approche des fêtes de Noël, l’equipe de norvege-fr.com va vous proposer chaque semaine une nouvelle recette spéciale Noël. Cette semaine, nous vous proposons de découvrir le Bavarois au Xérès. Recette extraite du site tine.no et traduite par Moonlight

Ingrédients

Pour 6 personnes :

– 5 feuilles de gélatine
– 2 œufs
– 3 cuillères à soupe de sucre
– 1 dl de xérès, sherry
– 4 dl de crème fraîche

Pour la décoration :
– Cerises
– Feuilles de menthe ou de mélisse

Recette

– Laisser tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant cinq minutes.

– Battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

– Ajouter le xérès.

– Retirer l’eau froide de la gélatine et ajouter un dl d’eau chaude.

– Laisser refroidir un peu puis incorporer dans la préparation.
Battre la crème en chantilly et ajouter la. Verser dans un moule en forme de couronne et laisser prendre au réfrigérateur.

Conseils

Pour faciliter le démoulage tremper le moule dans l’eau chaude rapidement.
Décorer avec les cerises et les feuilles de menthe ou de mélisse.

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