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mercredi 20 octobre 2021
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Rôti de porc de Noël à la danoise

D'autres idées ?

Toujours pour sa « spéciale Noël », l’équipe de Norvege-fr.com vous propose de découvrir cette semaine le Rôti de porc de Noël à la danoise – Dansk ribbenstek til jul. Recette extraite du site mat.no et traduite par Moonlight

Ingrédients

pour 6 personnes

– 1 carré de porc d’env. 1.5 kg
– 3 cuillères à café de sel de mer
– 5 dl d’eau
– 2 cuillères à soupe de romarin frais ou séché.

Recette

– Couper la couenne jusqu’à la viande en tranches épaisses à travers le carré, tous les 0.5 cm environ.

– Saupoudrer le sel sur toute la viande.

– Poser le carré de porc dans un plat long. Ajouter de l’eau bouillante et les herbes. Vous pouvez utiliser aussi du persil, du thym et du basilic cela donnera du goût à la sauce. Placer le carré au four à 200° C. Laisser cuire env. 1 heure et demie. Utiliser un thermomètre à viande: le porc est cuit lorsque la température intérieure de la viande atteint 70°C. Si l’on désire une couenne croustillante on peut monter la température du four à 250 ° ou utiliser la fonction grill.

– Laisser la viande au repos pendant 20 minutes.

Conseils

Servir la viande avec des pommes de terre nouvelles, du poireau, des champignons et des morceaux de pommes

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