L’équipe de Norvege-fr.com vous propose une série de recettes de saumon ! Cette semaine : « Laksefilet med italiensk tomatkompott ». Recette extraite du site aperitif.no et traduite par Moonlight
Ingrédients
Pour quatre personnes :
– 4 pavés de saumon d’environ 150 g chacun
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 4 tomates bien mûres
– 1 gros oignon rouge
– 20 olives vertes
– 1 poignée d’oignons blancs
– Du basilic frais
– Sel et poivre blanc
Recette
– Cuire les pavés de saumon rapidement des deux côtés dans une poêle. Les déposer dans un plat allant au four. Saler et poivrer. Chauffer les pavés au four th. 150° pendant 12-15 minutes.
– Couper les tomates en morceaux et l’oignon rouge en rondelles. Chauffer l’huile d’olive dans une casserole et ajouter les morceaux de tomates. Cuire à feu vif avant d’ajouter l’oignon rouge et les olives, réduire le feu et laisser mijoter quelques minutes à feu doux. Assaisonner avec les oignons blancs et du sel et du poivre.
Conseils
Ajouter le basilic haché juste avant de servir et servir le saumon avec des pâtes.
