A l’occasion de la Sainte Lucie le 13 décembre, Kristalina nous propose des Muffins de la Sainte Lucie. Pour en savoir plus sur la Sainte Lucie, voir la rubrique Tradition ! **Photo par Kristalina pour norvege-fr.com**
Ingrédients
Pour une douzaine de muffins de taille moyenne
– 4 dl / 200 g de farine de blé
– 2 dl / 200 g de sucre en poudre
– 1 cuillère à café de sel
– 2 cuillères à café de levure chimique
– 25 g de beurre ou de margarine
– 1 1/2 dl de lait
– 2 œufs
– 1 1/2 dl de raisins secs
– 1 ou 2 dosettes de safran
– 1 pomme
– 1/2 dl de noisettes
– 1 cuillère à café de cannelle
– 1 cuillère à café de sucre en poudre
Recette
1) Préchauffer le four à 220-225°C.
2) Faire fondre le beurre.
3) Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sel, la levure, puis le beurre fondu.
4) Dans un autre saladier, battre les œufs. Ajouter le lait et le safran. Incorporer ce mélange à la première préparation et y ajouter les raisins secs.
5) Couper la pomme en morceaux, piler les noisettes et mélanger le tout avec le sucre et la cannelle. Incorporer cette mixture à la pâte.
6) Répartir la pâte dans les moules aux 3/4 et faire cuir au four pendant environ 20 minutes.
Conseils
Les muffins sont prêts lorsque la lame d’un couteau plantée au centre d’un muffin en ressort nette.
