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mercredi 20 octobre 2021
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Muffins au safran

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L’équipe de Norvege-fr.com vous propose de découvrir la « les Muffins au safran« . Idéale à l’heure du thé ! Recette extraite du site dagensmuffin.se et traduite par Kristalina

Ingrédients

Pour 12 à 15 muffins

– environ 200 g d’amandes
– 200 g de sucre
– 0,5 g de safran
– 180 à 190 g de farine
– 100 g de raisons secs
– 100 g de beurre
– 2 œufs
– 50 ml de lait caillé
– 1 cuillère à café de levure

Recette

1 Préchauffer le four à 200°C.

2 Mélanger le beurre et le sucre au batteur électrique, puis ajouter les 2 œufs l’un après l’autre.

3 A part, mélanger le safran et une cuillère à café de sucre, puis ajouter le lait caillé et laisser le safran se dissoudre.

4 Moudre les amandes.
Dans un bol, mélanger la farine, la levure, les amandes et les raisins secs. Incorporer cette pâte dans le mélange à base d’œufs, puis y ajouter le safran dissout dans le lait caillé.

5 Verser la préparation dans les moules à muffins (préalablement beurrés si besoin) et faire cuire sur une grille au milieu du four pendant environ 15 minutes.

Conseils

Des muffins au bon goût de saffran, à servir à l’heure du goûter accompagné de thé ou de café.

Il est nécessaire au préalable de faire infuser le safran au moins 2h dans le lait pour faire ressortir les arômes. L’infusion est la clé pour cuisiner au safran ! (Merci à Guillaume de safranieredeprovence.com)

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