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mercredi 27 octobre 2021
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Mousse au chocolat à la gelée de framboise

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Pour bien commencer le mois d’aout, nous vous proposons la gourmandise de l’été : Mousse au chocolat à la gelée de framboise – Sjokolademousse med fruktgelé. Recette extraite du site Aftenposten.no et traduite par Moonlight

Ingrédients

Pour 10 personnes :

Pour la mousse :
– 1 dl de sucre
– 5 dl de crème liquide
– 150 g de chocolat noir (70 % de cacao)

Pour la gelée :

– 2 fruits de la passion
– 500 g de framboises – fraîches ou congelées
– 2 dl de sucre
– 2 feuilles de gélatine
– framboises fraîches pour la décoration

Recette

Pour la mousse :
– Faire fondre le sucre dans une casserole. Y ajouter la crème et remuer jusqu’à ce que le sucre soit dissout.
– Casser le chocolat en morceaux et le mettre dans un bol. Ajouter le mélange de crème chaud. Recouvrir de film alimentaire.
– Au bout de 10 minutes, remuer jusqu’à ce que le mélange soit lisse. placer au frais une douzaine d’heures.

Pour la Gelée :
– Mettre les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant 3 minutes.
– Couper les fruits de la passion en deux et gratter les pépins.
– Cuire les pépins avec les framboises et le sucre à feu moyen pendant 5 -6 minutes jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissout.
– Retirer la casserole du feu. Tamiser le mélange.
– Egoutter la gélatine et incorporer la dans la préparation chaude. Laisser refroidir.

Battre le mélange de chocolat en mousse avec un fouet électrique. Répartir la mousse dans des verres. Puis répartir dessus la gelée de framboises.

Conseils

Décorer de framboises fraîches avant de servir.

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