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dimanche 28 novembre 2021
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Julebrød ou Julekake | Le Pain ou le Gâteau de Noël

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Le Julebrød ou Julekake est le pain de Noël traditionnel que l’on trouve sur toutes les tables en Scandinavie pendant les fêtes de fin d’année. Ce pain ou gâteau de Noël est sucré. Il contient des raisins secs et de la cardamome. Sa texture moelleuse est plus proche d’une brioche que d’un pain. Voilà une recette savoureuse à découvrir pour un Noël made in Norvège !

Ingrédients

  • environ 600 g de farine de froment
  • 1 cuillère à café de cardamome moulue
  • 150 g de sucre
  • 150 g de beurre de laiterie
  • 3,5 dl de lait
  • 50 g de levure
  • 1 œuf
  • 200 g de raisins secs

Préparation

  • Faire fondre le beurre et ajouter le lait ;
  • Incorporer la levure au mélange tiède ;
  • Mélanger la farine, le sucre et la cardamome et le lait pour obtenir une pâte homogène ;
  • Laisser lever sous un film alimentaire dans un endroit chaud jusqu’à ce que la pâte double de volume. (environ 40 min) ;
  • Ajouter les raisins secs et mettre la pâte dans un moule à cake beurré et laisser reposer toujours sous plastique dans un endroit chaud pendant environ 30 à 40 minutes ;
  • Préchauffer votre four à 175° C ;
  • Badigeonner la pâte d’œuf battu ;
  • Enfourner 30 à 40 minutes à 175°C.

Conseils

Dans la tradition norvégienne, les tranches de Julebrød ou Julekake sont servies pendant la période de Noël avec du beurre, de la confiture ou du brunost.

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