Cette semaine, l’équipe de norvege-fr vous propose un Gul ertesuppe – Soupe aux pois jaunes. Cette recette traditionnelle est connue par certains Norvégiens plus âgés comme « la soupe que tu dois terminer avant de pouvoir avoir des crêpes ». Recette extraite du site mat.no et traduite par Canadien
Ingrédients
Pour quatre personnes :
– 200 grammes de pois secs (jaunes)
– 4 tranches de bacon
– ½ oignon, en dés
– 30 grammes de celeri, en dés
– 30 grammes de poireau tranché
– 15 décilitres de bouillon de boeuf clair
– ½ cuillerée à thé (2.5 ml) de thym
– sel et poivre
Recette
Faire tremper les pois secs dans l’eau pendant toute une nuit.
Le lendemain, couper les tranches de bacon en petits morceaux et faire sauter dans un chaudron. Ajouter les légumes et les pois (drainés). Verser le bouillon sur le mélange et porter à ébullition.
Laisser la soupe mijoter pendant une trentaine de minutes, ou jusqu’à ce que les pois soient tendres. Remuer vigoureusement avec un fouet de manière à ce que la chair des pois épaississe la soupe.
Conseils
Saler et poivrer au goût (la quantité de sel à utiliser varie en fonction de la teneur en sel du bouillon de boeuf utilisé).
