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jeudi 02 décembre 2021
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Oslo

Gâteau de Pâques sans gluten

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Pour Pâques, nous vous proposons un joli gâteau jaune sans gluten ! Gul påskekake ! Recette extraite du site NRK.no – Photo @Tone G. Johannesen

Ingrédients

La pâte à base d’amandes :
– 5 blancs d’œufs
– 250 g de sucre
– 250 g de poudre d’amandes

La crème jaune :
– 5 jaunes d’œufs
– 1 ml de crème
– 125 g de sucre
– 4 cuillère à café de vanille
– 150 g de beurre à température ambiante

Décor :
– Massepain
– Conserver un peu de crème jaune pour le cœur de la fleur

Recette

– Fouetter les blancs en neige tout en ajoutant progressivement le sucre. Fouetter jusqu’à ce que la meringue soit épaisse et brillante.

– Incorporer les amandes en poudre et séparer la pâte en deux afin de cuire deux gâteaux dans un moule de 24 cm. Mettre au four À 170 ° C pendant environ 15 minutes.

– Mélanger les jaunes d’œufs, la crème, le sucre et le sucre vanillé dans une casserole à fond épais. Porter à ébullition en remuant constamment jusqu’à épaississement de la crème. Rajouter le beurre et fouetter.

– Mettre le 1er gâteau à base d’amandes dans le fond puis la crème, le 2ème gâteau à base d’amandes et recouvrez le tout avec la crème jaune.

– Décorer avec des marguerites faites avec du massepain.

Conseils

Pour donner une forme relevée à vos marguerites, mettez-les au fond d’une boite d’œufs pendant une nuit (prévoir de les faire la veille). Velbekomme !

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