Goûtez aux plaisirs des fruits de la mer de Norvège avec la recette du chef Danièl Rougè Madsen ! Coquilles Saint-Jacques, Moules, Langoustines de Norvège, … un cocktail de fraîcheur pour le plus grand bonheur de vos papilles. @ Seafood from Norway
Ingrédients
Pour 4 personnes :
– 500 g moules de Norvège
– 4 langoustine(s)
– 200 g beurre
– 0.5 ail
– 4 cuillères à soupe de persil plat
– 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
– 30 cl vin blanc
– 8 Noix de Saint-Jacques de Norvège
– 4 cuillères à soupe d’estragon frais
Recette
– Faites revenir dans une poêle avec un peu d’huile de tournesol l’ail, les langoustines, étêtées et coupées en deux dans la longueur, les noix de Saint-Jacques et les moules de Norvège.
– Une fois les noix bien dorées, ajoutez le vin blanc pour déglacer puis le beurre, le persil et l’estragon hachés.
– Laissez cuire 3 minutes.
Conseils
Pour accompagner, servez avec des tagliatelles.
