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mercredi 27 octobre 2021
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Oslo

Filets de Hareng au raifort et à la pomme

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Le hareng, le poisson le plus consommé en Norvège. Il existe beaucoup de façon de cuisiner les harengs, nous vous proposons de découvrir cette première recette.

Ingrédients

– 8 filets de hareng marinés au vinaigre et roulés
– 2 pommes vertes
– 300 g de radis noir
– 2 oignons rouges
– 20 cl de crème liquide
– 2 cuillères à café de raifort râpé
– 4 brins d’aneth

Recette

– Fouettez la crème liquide très froide avec le raifort râpé jusqu’à ce qu’elle devienne légère et mousseuse. Réservez-la au réfrigérateur.
– Epépinez puis émincez les pommes vertes.
– Epluchez et émincez les oignons.
– Pelez le radis noir,coupez-en 12 rondelles, râpez finement le reste.
– Déroulez les filets de hareng, garnissez-les avec un peu de radis râpé et roulez-les à nouveau.

Conseils

Posez-les sur les assiettes et alternez sur le côté des lamelles de pomme, de radis noir et d’oignon. Ajoutez 2 cuillerées à soupe de crème au raifort, décorez d’aneth. Servez frais

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