Ce dessert originaire de Haugesund depuis 1872 vous est proposé par Moonligth : Entremet de la Reine Maud – Dronning Maud-fromasj – Photo @Tine.no Recette extraite du site Aftenposten et traduite par Moonlight
Ingrédients
Pour 8 personnes:
– 200 g de chocolat à pâtisser noir
– 5 feuilles de gélatine
– un demi litre d’eau
– 5 jaunes d’oeufs
– 5 cuillères à soupe de sucre
– 6 dl de crème
– un demi décilitre de porto
Recette
– Raper le chocolat.
– Mettre la gélatine dans l’eau froide environ 2 minutes.
– Battre les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange blanc et homogène.
– Battre la crème en chantilly et incorporer délicatement au mélange oeufs-sucre.
– Ajouter le porto. Retirer l’eau de la gélatine et la faire fondre dans de l’eau chaude.
– Mélanger à la préparation. Alterner les couches de chocolat râpé et d’entremet dans des verres ou ramequins transparents. Terminer par du chocolat.
Conseils
Laisser reposer au réfrigérateur.
