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mercredi 20 octobre 2021
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Dinde de Noël traditionnelle

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Les fêtes approchent à grands pas, nous vous proposons de découvrir cette semaine la Dinde de Noël traditionnelle – Tradisjonell julekalkun. Recette extraite du site mat.no et traduite par Moonlight Nous vous proposons de découvrir également nos autres recettes de Noël : – Gløgg, le vin chaud de NoëlPepperkaker RømmegrøtJulegrøtJambon de Noël glacéRôti d’Elan mariné

Ingrédients

Pour 10 personnes :

– 1 dinde d’env. 6 kg
– 3 cuillères à soupe beurre fondu
– 1 cuillère à café de sel
– 1/2 cuillère à café de poivre

Recette

Après avoir vidé de ses abats et bien lié la dinde, la déposer sur un grand plat ou directement sur la plaque du four. Badigeonner la dinde de beurre fondu, saler et poivrer.

Ajouter de l’eau dans le plat et faire cuire la dinde à 160 °C – une demi-heure par kilo. Si la dinde est farcie, laisser cuire encore trois-quart d’heure.

Découper la dinde.

Pour préparer la sauce :

Faire revenir les abats dans du beurre. Ajouter de l’eau froide jusqu’à recouvrir les abats. Pour donner du goût ajouter de l’oignon et de la carotte. Laisser mijoter une à deux heures. Mixer le tout et ajouter un peu de fond de volaille.

Conseils

La dinde peut être servie avec des légumes chauds – genre chou-fleur, brocolis, asperges-, la sauce et des pommes de terre.

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