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mercredi 01 décembre 2021
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Crumble au saumon

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L’équipe de norvege-fr.com vous propose de découvrir le Crumble au saumon. Kristalina a testé la recette pour vous et vous la recommande. Recette extraite du site Linternaute.com par Hervé Moreau

Ingrédients

Ingrédients pour 4 personnes :

– 500 à 600 g de filet de saumon (surgelé ou non)
– 2 oignons
– 20 à 25 cl de crème liquide (allégée ou non)
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à soupe d’aneth hachée
– 1 petite cuillère à soupe de persil ou de thym haché (frais ou pas)
– 1 petite cuillère à soupe de vinaigre balsamique
– sel, poivre

Pour la pâte :

– 4 biscottes de marque Wasa type « authentique », 5/6 petits pains suédois (au blé complet ou nature) ou encore 4 cuillères à soupe de chapelure
– 40 g de beurre mou

Recette

1) Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6), chaleur tournante de préférence.

2) Dans une poêle, faire revenir à feu vif, avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, les oignons coupés en petits morceaux pendant 3 minutes le temps qu’ils blondissent. Réserver.

3) Dans un bol, mélanger la crème, les herbes aromatiques et une cuillère à soupe d’huile d’olive. Saler et poivrer.

4) Couper le saumon en petits cubes de 1 à 2 cm de côté.

5) Emietter les biscottes avec un pilon ou en les passant rapidement au mixer. Mélanger (avec les doigts) avec le beurre mou jusqu’à obtenir un mélange sableux.

6) Dans un plat à gratin ou à crumble, verser une petite cuillère à soupe de vinaigre balsamique et bien le répartir dans le fond.
Ajouter les oignons en les répartissant, puis le saumon en le disposant de façon homogène également.
Verser la crème à l’aneth, puis répartir la pâte à crumble sur le dessus.

7) Enfourner pendant environ 25 minutes à 180°C pour un four à chaleur tournante.

Conseils

Remarques gourmandes :

– Si vous n’aimez pas l’aneth, vous pouvez très bien utiliser une autre herbe à la place (thym, romarin, estragon) ;

– variante : rajouter une couche de julienne de légumes au fond du plat.

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