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mercredi 27 octobre 2021
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Oslo

Craquelin de Saumon de Norvège aux Légumes croquants

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Le poisson phare de Norvège : Le saumon ! En ces jours un peu frais, laissez vous tenter par cette entrée chaude ! Retrouver toutes les recettes de saumon sur www.poissons-de-norvege.com

Ingrédients

POUR 4 PERSONNES :
– 200 gr de Saumon de Norvège frais en fines tranches
– 2 feuilles de brick (au rayon frais)
– 8 asperges
– 4 carottes nouvelles
– 1 courgette
– Huile d’olive
– 20 cl de vinaigre balsamique
– Graines de cumin
– Poivre

Recette

1/Faire réduire le vinaigre balsamique jusqu’à obtenir la consistance d’un sirop.
2/Émincer et blanchir les légumes (ils doivent rester croquants), les égoutter et les assaisonner à l’huile d’olive.
3/Couper les feuilles de bricks en triangle, les faire dorer à la poêle dans un peu d’huile d’olive puis les faire sécher au four parsemées de graines de cumin.
4/Monter le craquelin en alternant feuille de brick, tranche de Saumon de Norvège frais et légumes croquants.
5/Au moment de servir, passer le plat 2 minutes sous le gril du four (240 ° C/Thermo 8).
6/Disposer autour un filet de vinaigre balsamique réduit.

Conseils

Temps de préparation : 25 mn
Retrouver toutes les recettes de poissons sur www.poissons-de-norvege.com !

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