Voici une recette idéale pour épater vos invités lors de vos apéritifs ! Recette proposée par le site Poisson de Norvège.com.
Ingrédients
– 150 g de filet de saumon de Norvège
– 3 œufs
– 150 g de farine
– 10 g de levure chimique
– 12,5 cl de lait
– 150 g de ricotta
– 2 courgettes
– ¼ botte de ciboulette
– 10 cl d’huile d’olive
– Sel
Recette
– Préchauffez le four à 180° C.
– Préparez la pâte à cakes. Mélangez au fouet la farine, la levure chimique, les œufs, l’huile d’olive, le sel et le lait. Puis ajoutez la ricotta.
– Préparez la garniture. Lavez et taillez les courgettes en petits dés. Ciselez finement la ciboulette.
– Dans une poêle chaude, mettez un filet d’huile d’olive, ajoutez les petits dés de courgettes. Assaisonnez de sel. Faites cuire les courgettes 3 minutes, tout en remuant. Faites-les refroidir.
– Coupez le saumon de Norvège en petits dés. Puis ajoutez à la pâte à cakes les courgettes, le saumon de Norvège et la ciboulette.
– Beurrez et farinez les moules, puis remplissez-les aux 3/4 et enfournez-les pendant 20 min.
– Dégustez tiède.
Conseils
Vous pouvez remplacer la ricotta par du parmesan râpé ou parfumer ces petits cakes avec des dés de tomates confites.
