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mercredi 20 octobre 2021
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Cabillaud de Norvège à la sauce moutarde et fettucines aux lardons

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En partenariat avec Poissons de Norvege.com, nous vous proposons pour bien commencer l’année, une recette festive mais simple : Cabillaud de Norvège à la sauce moutarde et fettucines aux lardons ! Photo @ ADC Frankrike et recette http://www.poissons-de-norvege.com

Ingrédients

Pour 4 personnes :

– 6 pavé(s) de cabillaud de Norvège
– 500 g fettucines
– 150 g lardons
– 100 g crème épaisse
– 3 c. à s. moutarde à l’ancienne
– 1 verre(s) vin blanc
– 1 échalote(s)
– 1 botte(s) ciboulette
– 2 c. à s. huile d’olive
– 10 g gros sel
– sel

Recette

– Faites bouillir un grand volume d’eau salée (10 g de gros sel par litre).

– Versez les pâtes dans l’eau bouillante et faites-les cuire al denté.

– Égouttez et réservez.

– Épluchez et ciselez l’échalote en petits dés.

– Faites revenir les lardons à la poêle puis réservez-les sur du papier absorbant.

– Dans la même poêle, ajoutez un filet d’huile d’olive et faites suer l’échalote avec une pincée de sel fin.

– Déglacez avec le vin blanc et faites réduire presque à sec.

– Ajoutez la moutarde et la crème épaisse puis mélangez, poivrez et faites cuire doucement 5 minutes.

– Dans une poêle, faites cuire les pavés de cabillaud de Norvège 3 minutes de chaque côté dans de l’huile d’olive, puis salez et poivrez.

– Versez les fettucines dans la crème chaude pendant 1 minute pour les réchauffer et répartissez-les dans les assiettes.

– Ajoutez les lardons et le cabillaud de Norvège

Conseils

Décorez vos assiettes avec quelques brins de ciboulette.

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