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mercredi 19 janvier 2022
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Oslo

Bûche Norvégienne aux marrons glacés

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Quelle meilleure recette de dessert norvégien aurait pu être présentée pour les fêtes de fin d’année ? La bûche norvégienne aux marrons glacés est un dessert glacé parfait pour terminer votre repas de Noël. Il est gourmand et onctueux.

Ingrédients

  • 1 quatre-quarts breton de 500 g
  • 1 litre de glace à la vanille
  • 250 g de brisures de marrons glacés
  • 150 g de crème de marrons
  • 120 g de sucre en poudre
  • 3 blancs d’œufs
  • 120 g de sucre en poudre
  • 7 cl de rhum
  • du sucre glace
  • 1 pincée de sel

Recette

  • Démoulez la glace et coupez-la en tranches de 2 cm. Replacez au congélateur.
  • Coupez le quatre-quarts en 3 dans l’épaisseur sur un plat long allant au four. Imbibez d’un peu de rhum. Étalez une fine couche de crème de marrons et éparpillez des brisures de marrons glacés. Recouvrez de tranches de glace puis d’une deuxième épaisseur de quatre-quarts. Répétez l’opération. Reconstituez le quatre-quarts. Coupez les extrémités en biseau et gardez au congélateur.
  • Montez les blancs d’œufs en neige avec le sel. Incorporez le sucre en fouettant.
  • Recouvrez le gâteau de cette meringue. Poudrez de sucre glace et faites dorer 3 à 4 min sous le gril du four. Servez vite.

Conseils

Préparez la bûche sans la meringue 3 à 4 jours à l’avance, placez-la au congélateur. Au moment du repas, sortez-là à température ambiante, puis confectionner la meringue.

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