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mardi 19 octobre 2021
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Oslo

Amuse-gueule de saumon

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Le poisson phare de Norvège, le saumon se conjugue à toutes les sauces. Ici retrouvez-le sous forme d’amuse-gueule de saumon et de jambon de pays.

Ingrédients

  • 400 g de filet de saumon
  • Jus de 1/2 citron
  • 16 feuilles de basilic
  • 8 fines tranches de jambon de pays
  • 2 c. à soupe d’huile
  • Sel et poivre frais moulu
  • 16 piques en bois

Sauce :

  • 200 g de crème fraîche
  • 1 c. à café de zeste de citron râpé

Préparation

  • Couper le filet de saumon en 16 morceaux.
  • Les arroser de jus de citron et saupoudrer d’un peu de sel et de poivre.
  • Mettre une feuille de basilic sur chaque morceau.
  • Couper chaque tranche de jambon en deux afin d´obtenir 16 morceaux.
  • Entourer chaque morceau de saumon d´une tranche de jambon.
  • Fixer les morceaux à l’aide d’une pique en bois.
  • Faire cuire à la poêle à feu vif dans l´huile.

Conseils

Mélanger les ingrédients, saler et poivrer à votre goût et ajouter éventuellement un peu de jus de citron ou encore deux cuillerées à café d’œufs de saumon.

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